餐饮油烟的物质分类有哪些？

我国餐饮文化历史永久，早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”，还不包括一些细分的菜系，如京菜，以及各地著名的民间小吃。美食除了给我们带来味蕾上的享受，也给环境带来了一系列的影响。

餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，成为城市大气环境中的主要污染源之一。餐饮油烟可分为颗粒物质和气体物质两类：油烟颗粒粒径分布在在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大;气体物质主要指挥发性有机物(VOCs)，VOCs中的芳香烃(如苯)和醛酮类(如甲醛)等化合物，具有致残、致畸、致癌等作用，遇到合适的气候条件可形成光化学烟雾，产生灰霾，进而降低能见度水平，影响空气质量。针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，金叶仪器研发了一套油烟在线监测系统，系统由监控设备和监控平台两部分组成，金叶仪器还设计了专用的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，监测更精准，与物联网相结合实现实时监控

餐饮油烟在线监测系统是为了满足餐饮行业油烟排放监管的需求，利用物联网感知、GPRS无线通讯及GIS等技术，实现对分散餐饮企业的集中监管。系统实时监测油烟排放浓度以及净化器和风机的工作状态等信息，结合餐饮企业档案信息管理、报警管理以及对基础数据的智能统计分析等功能，为环境监管部门对餐饮企业的管理提供技术支撑。

油烟在线监测仪操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，人机对话，操作逻辑性强；

分体结构：光学传感器单元与数据处理显示单元相分离；更加卫生，环保，便于操作；

测量稳定：光学测量系统采用的镜头保护技术，保证光学系统的长期稳定运行；

数据准确：具有在线校准功能，监测数据准确，实时显示油烟排放浓度和基准排放量；

测量功能：可扩展测量烟道系统工况参数（动压，静压，烟温等）；

数据存储：可存储45000组数据，保存三个月的历史数据；

无线传输：采用GPRS技术，数据自动传输到环境监测部门；

自动：可以显示油烟净化装置和风机开关状态，油烟标排放自动。

【油烟在线监测系统】应用场所：

全国各大餐饮行业，具体包括如下：

1.各大大型旅游饭店、餐厅

2.大众聚餐市场

3.民营私企大中型规模餐厅

4.企业餐厅食堂。：

金叶仪器山东有限公司成立于2020年2月。其前身为2006年成立的山东金叶物联网技术发展股份有限公司的仪器仪表事业部。多年来，金叶专注于数据采集仪研发、物联网通讯设备研发，目前已形成完整的产品研发、生产检测体系，为广大用户提供具有先进性、高品质、高性价比的产品。公司拥有庞大的研发团队，囊括了硬件设计、软件设计以及云平台服务器设计工程师。